โมโนกลีเซอไรด์คืออะไรและปลอดภัยหรือไม่?
โมโนกลีเซอไรด์เป็นกรดไขมันประเภทหนึ่งที่ทำจากกลีเซอรอลและกรดไขมันสายโซ่หนึ่ง พวกมันเกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารบางชนิดและถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสรสชาติและอายุการเก็บรักษา ในบทความนี้เราพูดถึงโมโนกลีเซอไรด์รวมถึงหน้าที่ของมันว่ากินได้ปลอดภัยหรือไม่และใครควรหลีกเลี่ยง