อาหารคีโตสามารถช่วยเอาชนะไข้หวัดได้หรือไม่?

ผลการศึกษาใหม่ในหนูทดลองชี้ให้เห็นว่าร่างกายอาจสามารถเอาชนะไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้หากคนรับประทานอาหารที่ถูกต้อง - อาหารประเภทคีโตเจนิกหรือคีโต

งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าอาหารคีโตเจนิกอาจช่วยต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่

การติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่หรือที่รู้จักกันดีในชื่อไข้หวัดทำให้มีผู้เสียชีวิต 12,000–61,000 รายทุกปีตั้งแต่ปี 2010 ในสหรัฐอเมริกาโดยมีภาระทางเศรษฐกิจปีละ 87.1 พันล้านดอลลาร์

การแนะนำวัคซีนป้องกันไข้หวัดใหญ่ช่วยเพิ่มอัตราการติดเชื้อและการเจ็บป่วยได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามในขณะนี้ยังไม่มีการรักษาอาการป่วย

ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพและนักวิทยาศาสตร์ต่างยังคงค้นหาวิธีการรักษาแบบใหม่เพื่อต่อสู้กับไข้หวัด แต่กุญแจสำคัญอาจอยู่ในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายเอง ยิ่งไปกว่านั้นมันอาจถูกกระตุ้นโดยอาหารคีโต

การรับประทานอาหารคีโตนั้นเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกและผักที่ไม่มีแป้งหลายชนิด

จากผลการศึกษาใหม่ที่ปรากฏในวารสาร วิทยาภูมิคุ้มกันวิทยาเมื่อหนูที่กินอาหารคีโตได้รับการฉีดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่อัตราการรอดชีวิตของพวกมันจะสูงกว่าหนูที่กินอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงมาก

เหตุผลหลักในการนี้นักวิจัยเชื่อว่าอาหารคีโตขัดขวางการก่อตัวของ Inflammasomes ซึ่งเป็นโปรตีนเชิงซ้อนหลายหน่วยที่ระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้น

Inflammasomes ยังสามารถทำให้เกิดการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่เป็นอันตรายในโฮสต์ สิ่งนี้ทำให้เกิดการปลดปล่อยเซลล์แกมมาเดลต้า T

เซลล์แกมมาเดลต้า T มีหน้าที่ผลิตเมือกในเยื่อบุปอดซึ่งช่วยให้ร่างกายกำจัดสารติดเชื้อ จากนั้นน้ำมูกจะลอยขึ้นทางเดินหายใจและไอออกมา

ผู้ร่วมวิจัยอาวุโสของการศึกษานี้คือศ. Akiko Iwasaki และศ. Vishwa Deep Dixit ทั้งสองภาควิชาภูมิคุ้มกันวิทยาที่ Yale School of Medicine ใน New Haven, CT

ศึกษาการออกแบบและผลลัพธ์

วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือเพื่อตรวจสอบว่าอาหารคีโตมีผลต่อการป้องกันโฮสต์จากการติดเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ที่ร้ายแรงอย่างไร

นักวิจัยสุ่มให้หนูเข้ากลุ่มอาหาร 1 สัปดาห์ก่อนที่จะกระตุ้นให้เกิดการติดเชื้อ จากนั้นพวกเขาตรวจสอบสัตว์ฟันแทะเพื่อหาสัญญาณของการติดเชื้อและประเมินการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของพวกมัน

ทีมงานพบว่าการให้อาหารคีโตช่วยป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่ในหนูโดยการเพิ่มจำนวนเซลล์แกมมาเดลต้า T ในทางเดินหายใจ

การตอบสนองนี้เกิดขึ้นค่อนข้างช้าหลังจากการติดเชื้อในหนูเนื่องจากการพึ่งพา T cell receptors ในเซลล์อื่น ๆ แต่ในมนุษย์การตอบสนองนี้เร็วกว่ามากเนื่องจากเซลล์แกมมาเดลต้า T สามารถขยายตัวได้อย่างอิสระ

นอกจากนี้การวิจัยก่อนหน้านี้ในหนูได้แสดงให้เห็นว่าชุดย่อยของเซลล์แกมมาเดลต้า T สามารถกระตุ้นการฆ่าเซลล์ของเซลล์ทางเดินหายใจที่ติดเชื้อไข้หวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในการศึกษาปัจจุบันการขยายตัวของเซลล์แกมมาเดลต้า T ส่งผลให้การวัดไตเทอร์ของไวรัสลดลงในหนูที่ได้รับอาหารคีโตเจนิก

ทีมวิจัยยังได้ตรวจสอบความเป็นไปได้ในการเปลี่ยนแปลงระดับของกิจกรรมทางพันธุกรรมโดยใช้การจัดลำดับอาร์เอ็นเอซึ่งเป็นเทคนิคที่สามารถวัดระดับของการถอดความในจีโนม

สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าแม้ว่าอาหารคีโตจะส่งผลต่อการขยายตัวของเซลล์แกมมาเดลต้า T แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ในการทำงานของยีนที่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษต่อเซลล์

ที่น่าสนใจคือเมื่อหนูได้รับการผสมพันธุ์โดยไม่มียีนที่เข้ารหัสสำหรับเซลล์ gamma delta T อาหารคีโตไม่ได้ให้การป้องกันไวรัสไข้หวัดใหญ่

ศ. อิวาซากิแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับผลลัพธ์นี้ว่า“ นี่เป็นการค้นพบที่ไม่คาดคิดโดยสิ้นเชิง”

“ การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าวิธีที่ร่างกายเผาผลาญไขมันเพื่อผลิตเนื้อคีโตนจากอาหารที่เรากินสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไข้หวัดใหญ่ได้”

ศ. วิชวาลึกดิษฐ

การรับประทานอาหารอาจส่งผลต่อการป้องกันของร่างกายอย่างไร

gamma delta T cells ปกป้องโฮสต์ในการตอบสนองต่ออาหารคีโตได้อย่างไร? ตามที่นักวิจัยรายงานทฤษฎีปัจจุบันคือการขยายตัวของเซลล์เหล่านี้เพื่อตอบสนองต่อการให้อาหารแบบคีโตเจนิกนำไปสู่การฆ่าเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ในทางกลับกันส่งผลให้ไวรัลไทเทอร์ต่ำลงมากและรักษาเซลล์ที่บุทางเดินหายใจได้ดีขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเซลล์แกมมาเดลต้า T ที่เกิดจากอาหารคีโตอาจช่วยเพิ่มอุปสรรคและระบบป้องกันโดยกำเนิดของเซลล์เยื่อบุทางเดินหายใจที่พื้นฐานซึ่งจะช่วยให้สามารถตอบสนองต่อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้ดีขึ้น

ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่าคำตอบของการต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่การผลิตยาเพื่อบรรเทาอาการไข้หวัดและการเปลี่ยนอาหารอาจมีผลอย่างมากต่อการตอบสนองของร่างกายต่อการติดเชื้อ

ผลการวิจัยยังชี้ให้เห็นว่าหากสามารถจัดการกับไข้หวัดได้ด้วยวิธีนี้มีความเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนแปลงอาหารเพื่อช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสอื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

การวิจัยประเภทนี้อยู่ในช่วงวัยเด็กและจะต้องมีอีกมากเพื่อให้เข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าอาหารคีโตสามารถช่วยต่อสู้กับไข้หวัดได้อย่างไร