ประโยชน์ต่อสุขภาพของเม็ดมะม่วงหิมพานต์

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นถั่วชนิดหนึ่งที่มีความเหนียวนุ่มและมีรสหวาน

พวกเขามีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้โดยเฉพาะบราซิลและได้รับการแนะนำจากชาวอาณานิคมไปยังแอฟริกาและอินเดีย ภูมิภาคเหล่านี้เป็นผู้ผลิตเม็ดมะม่วงหิมพานต์รายใหญ่ที่สุดในปัจจุบัน เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีจำหน่ายทั้งแบบดิบหรือคั่วและแบบเค็มหรือไม่ใส่เกลือ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เพิ่งถูกนำมาใช้เพื่อทำทางเลือกอื่น ๆ จากนมเช่นนมมะม่วงหิมพานต์ชีสที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และซอสครีมที่ทำจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และครีมเปรี้ยว

บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของบทความเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารยอดนิยม

ให้ข้อมูลเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ นอกจากนี้คุณยังจะได้พบกับเคล็ดลับในการรวมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ในอาหารและเรียนรู้เกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้

โภชนาการ

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่ดี

ตามฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกระทรวงเกษตรสหรัฐ (USDA) เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 1 ออนซ์ (28.35 กรัม) ประกอบด้วย:

• 157 แคลอรี่
• คาร์โบไฮเดรต 8.56 กรัม (กรัม)
• น้ำตาล 1.68 กรัม
• เส้นใย 0.9 กรัม
• โปรตีน 5.17 กรัม
• ไขมันทั้งหมด 12.43 กรัม
• แคลเซียม 10 มิลลิกรัม (มก.)
• ธาตุเหล็ก 1.89 มก
• แมกนีเซียม 83 มก
• ฟอสฟอรัส 168 มก
• โพแทสเซียม 187 มก
• โซเดียม 3 มก
• สังกะสี 1.64 มก

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีวิตามิน C และ B รวมถึง DFE โฟเลต 7 ไมโครกรัม (mcg)

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ออนซ์มีประมาณ 18 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทั้งหมด เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูงและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี

สิทธิประโยชน์

การบริโภคอาหารจากพืชในสัดส่วนที่สูงดูเหมือนจะช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตได้หลายอย่าง

สุขภาพหัวใจ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่พบในเม็ดมะม่วงหิมพานต์สามารถช่วยลดระดับ LDL คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการของอังกฤษ แสดงให้เห็นว่าความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจอาจลดลง 37 เปอร์เซ็นต์ในผู้ที่บริโภคถั่วมากกว่า 4 ครั้งต่อสัปดาห์เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่เคยหรือแทบจะไม่กินถั่วเลย

นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์มีประโยชน์มากมายของนมสดสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้นม

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ได้อนุมัติข้อเรียกร้องด้านสุขภาพสำหรับฉลากอาหารว่า“ การรับประทานถั่วส่วนใหญ่ 1.5 ออนซ์ต่อวันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้”

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นแหล่งที่ดีของแมกนีเซียมซึ่งมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 300 ปฏิกิริยาภายในร่างกาย

ซึ่งรวมถึงการเผาผลาญอาหารและการสังเคราะห์กรดไขมันและโปรตีน

แมกนีเซียมยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการคลายกล้ามเนื้อและการส่งผ่านและการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ

การขาดแมกนีเซียมซึ่งพบบ่อยในประชากรสูงอายุมีความเชื่อมโยงกับภาวะดื้อต่ออินซูลินโรคเมตาบอลิกโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคกระดูกพรุน

งานวิจัยหลายชิ้นพบว่าการได้รับแคลเซียมในปริมาณสูงโดยไม่มีแมกนีเซียมเพียงพออาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดแคลเซียมในหลอดเลือดและโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงนิ่วในไต

ผู้ที่รับประทานแมกนีเซียมมากที่สุดพบว่าใน Framingham Heart Study มีโอกาสที่จะมีการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดหัวใจน้อยลง 58 เปอร์เซ็นต์และมีโอกาสเกิดการกลายเป็นปูนของหลอดเลือดในช่องท้องลดลง 34 เปอร์เซ็นต์

การจัดการน้ำหนัก

ข้อมูลที่ จำกัด ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเป็นประจำมีความสัมพันธ์กับการใช้พลังงานที่สูงขึ้นในขณะพักผ่อน สิ่งนี้อาจมีผลต่อการควบคุมน้ำหนัก

นอกจากนี้ในการทดลองที่เปรียบเทียบการลดน้ำหนักระหว่างสูตรอาหารที่รวมหรือไม่รวมถั่วระบบการปกครองที่รวมถึงการบริโภคถั่วในปริมาณที่พอเหมาะนั้นเชื่อมโยงกับการลดน้ำหนักที่มากขึ้น

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน ในปี 2547 พบว่าผู้หญิงที่รายงานว่าไม่ค่อยกินถั่วมีอุบัติการณ์ของการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักในช่วง 8 ปีมากกว่าผู้หญิงที่บริโภคถั่วอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์

นักวิจัยสรุปว่าการกินถั่วไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและอาจช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้

การทบทวนการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2560 สรุปได้ว่าถั่วสามารถช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้ พวกเขาอาจทำได้โดยช่วยให้บุคคลรู้สึกอิ่มและมีส่วนในการสร้างความร้อนซึ่งเป็นการผลิตความร้อนในร่างกาย สิ่งนี้สามารถช่วยเพิ่มการเผาผลาญ

โรคนิ่ว

จากการศึกษาใน วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกันการบริโภคถั่วบ่อยๆมีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงที่จะต้องผ่าตัดเอาถุงน้ำดีออก

ในผู้คนกว่าล้านคนที่บันทึกไว้ในช่วงเวลา 20 ปีผู้หญิงที่บริโภคถั่วมากกว่า 5 ออนซ์ต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อการผ่าตัดถุงน้ำดีน้อยกว่าผู้หญิงที่กินถั่วน้อยกว่า 1 ออนซ์ในแต่ละสัปดาห์

สุขภาพกระดูก

เม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารไม่กี่ชนิดที่มีทองแดงสูง เม็ดมะม่วงหิมพานต์หนึ่งออนซ์มีทองแดง 622 ไมโครกรัม สำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไปปริมาณทองแดงที่แนะนำในแต่ละวันคือ 900 ไมโครกรัม

การขาดทองแดงอย่างรุนแรงเกี่ยวข้องกับความหนาแน่นของกระดูกที่ลดลงและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลของการขาดทองแดงเล็กน้อยและประโยชน์ที่เป็นไปได้ของการเสริมทองแดงเพื่อป้องกันและจัดการโรคกระดูกพรุน

ทองแดงยังมีบทบาทสำคัญในการบำรุงรักษาคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งเป็นส่วนประกอบโครงสร้างที่สำคัญของร่างกายของเรา หากไม่มีทองแดงเพียงพอร่างกายจะไม่สามารถเปลี่ยนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่เสียหายหรือคอลลาเจนที่ประกอบเป็นโครงกระดูกได้ สิ่งนี้อาจนำไปสู่ปัญหาหลายประการรวมถึงความผิดปกติของข้อต่อเนื่องจากเนื้อเยื่อในร่างกายเริ่มสลาย

แมกนีเซียมในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีความสำคัญต่อการสร้างกระดูกเนื่องจากช่วยในการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระดูก แมงกานีสซึ่งเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่งในเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้รับการแสดงเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนร่วมกับแคลเซียมและทองแดง

อาหาร

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูผัด

ถั่วมีไขมันสูงและอาจเหม็นหืนได้ การเก็บเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ในที่เย็นมืดและแห้งสามารถปรับปรุงอายุการเก็บรักษาได้

หากเก็บอย่างถูกต้องเม็ดมะม่วงหิมพานต์จะเก็บไว้ได้สองสามเดือนที่อุณหภูมิห้องหนึ่งปีในตู้เย็นหรือ 2 ปีในช่องแช่แข็ง

ถั่วหืนไม่ปลอดภัย แต่มีรสเผ็ดร้อนที่คนส่วนใหญ่พบว่าไม่พึงประสงค์

เคล็ดลับด่วน:

• ทำเทรลโฮมเมดผสมกับส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วเมล็ดพืชและผลไม้แห้งอื่น ๆ
• ทำเนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ของคุณเอง (เช่นเนยถั่ว) โดยผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบทั้งหมดในเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน
• อาหารจานหลักเช่นปลาหรือไก่ที่มีส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์และสมุนไพรสับก่อนอบ
• ผสมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในสลัดหรือผัดต่อไป
• ใช้นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของนม

หรือลองใช้สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่พัฒนาโดยนักกำหนดอาหารที่ลงทะเบียน:

• ปลาชนิดหนึ่งอบกับคะน้ากระเทียมและเม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ
• สลัดถั่วเลนทิล
• ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์

นอกเหนือจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ธรรมดาและคั่วแล้วผลิตภัณฑ์เม็ดมะม่วงหิมพานต์อื่น ๆ ได้แก่ เนยเม็ดมะม่วงหิมพานต์น้ำมันเม็ดมะม่วงหิมพานต์และผลิตภัณฑ์เพื่อความงามจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ สามารถซื้อได้ทางออนไลน์

ความเสี่ยง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์มีไขมัน แต่ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณปานกลาง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบอย่างแท้จริงไม่ปลอดภัยที่จะรับประทานเนื่องจากมีสารที่เรียกว่า urushiol ซึ่งพบในไม้เลื้อยพิษ Urushiol เป็นพิษและการสัมผัสกับมันอาจทำให้เกิดปฏิกิริยาทางผิวหนังในบางคน

เมล็ดมะม่วงหิมพานต์มักขายเป็น "ดิบ" ในร้านค้า แต่เมล็ดเหล่านี้ผ่านการนึ่งแล้ว สิ่งนี้จะขจัดสารพิษ เม็ดมะม่วงหิมพานต์เหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบเกลือและคั่วอาจมีเกลือและไขมันสูงซึ่งอาจไม่ดีต่อสุขภาพทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ ควรตรวจสอบฉลากก่อนและบริโภคถั่วเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อย

ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงเม็ดมะม่วงหิมพานต์เนื่องจากมีสารก่อภูมิแพ้ที่มีศักยภาพซึ่งอาจนำไปสู่ปฏิกิริยารวมถึงอาการช็อกจากภาวะแอนาไฟแล็กติกที่เป็นอันตรายถึงชีวิต

โดยรวมแล้วการรับประทานอาหารที่มีความหลากหลายจะดีกว่าการให้ความสำคัญกับอาหารแต่ละชนิดเป็นกุญแจสำคัญในการมีสุขภาพที่ดี