สาหร่ายสไปรูลิน่ามีประโยชน์อย่างไร?
เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา
สาหร่ายเกลียวทองเป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินชนิดหนึ่งที่ผู้คนสามารถรับประทานเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ ผู้คนมองว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นอาหารชั้นยอดเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
สาหร่ายเกลียวทองมีโปรตีนและวิตามินสูงซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติ
การวิจัยชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบรวมถึงความสามารถในการช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน
บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ 11 ประการที่อาจได้รับจากการเพิ่มสาหร่ายสไปรูลิน่าลงในอาหาร
1. รายละเอียดทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม
สาหร่ายเกลียวทองมีโปรตีนและวิตามินสูง
การบริโภคสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นวิธีหนึ่งในการเสริมโปรตีนและวิตามินในอาหารของผู้คนโดยไม่มีผลข้างเคียงที่น่าสังเกต
สาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะหรือ 7 กรัม (กรัม) ประกอบด้วย:
- 20 แคลอรี่
- โปรตีน 4.02 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 1.67 กรัม
- ไขมัน 0.54 กรัม
- แคลเซียม 8 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก 2 มก
- แมกนีเซียม 14 มก
- ฟอสฟอรัส 8 มก
- โพแทสเซียม 95 มก
- โซเดียม 73 มก
- วิตามินซี 0.7 มก
นอกจากนี้ยังมีไทอามินไรโบฟลาวินไนอาซินโฟเลตและวิตามินบี 6 เอและเค
การทานสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลอาจช่วยให้ร่างกายได้รับการบำรุงอย่างดี
2. การลดน้ำหนัก
คนทั่วไปสามารถลดน้ำหนักได้หากกินแคลอรี่น้อยกว่าที่ใช้ สาหร่ายเกลียวทองเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงแคลอรี่ต่ำซึ่งมีสารอาหารจำนวนมากในผงจำนวนเล็กน้อย การแนะนำสาหร่ายสไปรูลิน่าในอาหารอาจช่วยให้ผู้คนลดน้ำหนักได้โดยไม่ต้องสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ
ผลการทดลองที่ควบคุมด้วยยาหลอกแบบ double-blind ในปี 2559 ชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ในการศึกษาผู้ที่มีน้ำหนักเกินและรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นประจำเป็นเวลา 3 เดือนพบว่าดัชนีมวลกายหรือ BMI ดีขึ้น
3. ปรับปรุงสุขภาพลำไส้
สาหร่ายเกลียวทองสามารถย่อยสลายได้ง่ายเนื่องจากโครงสร้างของมันที่เซลล์ไม่มีผนังที่เหนียวและเป็นเส้นใย แต่การบริโภคสามารถปรับปรุงสุขภาพของลำไส้ได้หรือไม่?
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์ แต่การศึกษาในสัตว์ระบุว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจสนับสนุนสุขภาพของลำไส้เมื่อคนอายุมากขึ้น การศึกษาในหนูที่มีอายุมากในปี 2560 ชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจรักษาแบคทีเรียในลำไส้ที่มีสุขภาพดีในระหว่างกระบวนการชรา
สาหร่ายสไปรูลิน่าไม่มีเส้นใยมากนักดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีเส้นใยสูงอื่น ๆ ไว้ในอาหารด้วย
4. การจัดการโรคเบาหวาน
สาหร่ายเกลียวทองแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาว่าเป็นวิธีการจัดการกับอาการของโรคเบาหวาน แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่แพทย์จะแนะนำได้
จากการศึกษาทบทวนในปี 2018 พบว่าการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้อดอาหารอย่างมีนัยสำคัญ ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงขณะอดอาหารเป็นปัญหาที่พบบ่อยในผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยให้ผู้ป่วยควบคุมโรคเบาหวานได้
ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าแสดงให้เห็นว่าเป็นอาหารเพื่อสนับสนุนการจัดการโรคเบาหวานประเภท 2
การศึกษาในสัตว์ในปี 2560 สนับสนุนแนวคิดที่ว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยจัดการโรคเบาหวานได้ ในการศึกษานี้นักวิจัยได้ให้หนูที่มีสารสกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่าเบาหวานชนิดที่ 1 รับประทาน เป็นผลให้หนูแสดง:
- ลดน้ำตาลในเลือด
- ระดับอินซูลินที่สูงขึ้น
- ปรับปรุงตัวบ่งชี้เอนไซม์ตับ
นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจเป็นประโยชน์ในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 1
5. ลดคอเลสเตอรอล
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถลดคอเลสเตอรอลรวมได้การใช้สารสกัดจากสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล คอเลสเตอรอลเป็นไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพในเลือดของคนที่ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์เชื่อมโยงกับโรคหัวใจ
การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาในปี 2559 ชี้ให้เห็นว่าการเสริมสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจส่งผลดีต่อไขมันในเลือดซึ่งเป็นไขมันในเลือด จากการศึกษาพบว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมได้อย่างมีนัยสำคัญและลด LDL - คอเลสเตอรอลที่“ ไม่ดี” ในขณะที่เพิ่ม HDL -“ ดี” - คอเลสเตอรอล
การศึกษาในปี 2013 ยังสนับสนุนข้อเรียกร้องด้านสุขภาพนี้ นักวิจัยพบว่าการรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่า 1 กรัมทุกวันช่วยลดคอเลสเตอรอลรวมของผู้เข้าร่วมหลังจาก 3 เดือน
6. ลดความดันโลหิต
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจลดคอเลสเตอรอลและยังมีหลักฐานว่าสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตของบุคคลได้
การศึกษาขนาดเล็กในปี 2559 พบว่าการรับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นประจำเป็นเวลา 3 เดือนช่วยลดความดันโลหิตของผู้คนเมื่อมีน้ำหนักเกินและเป็นโรคความดันโลหิตสูง
7. ป้องกันโรคหัวใจ
ความดันโลหิตสูงและระดับคอเลสเตอรอลมีความเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ เนื่องจากสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถลดปัจจัยเสี่ยงทั้งสองนี้ได้จึงสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้หรือไม่?
การทบทวนในปี 2013 ชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินเหล่านี้อาจมีบทบาทในการป้องกันโรคหัวใจ อาจเป็นเพราะฤทธิ์ลดคอเลสเตอรอลต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ
8. เพิ่มการเผาผลาญ
การทานสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญของบุคคลได้ อัตราการเผาผลาญที่สูงขึ้นอาจทำให้คน ๆ หนึ่งรู้สึกราวกับว่าพวกเขามีพลังงานมากขึ้น นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญในแต่ละวันซึ่งอาจช่วยลดน้ำหนักได้
ในการศึกษาขนาดเล็กในปี 2014 ผู้ที่รับประทานสาหร่ายสไปรูลิน่า 6 กรัมต่อวันจะได้รับผลการเผาผลาญที่เป็นประโยชน์ควบคู่ไปกับการลดน้ำหนักและคุณภาพชีวิตที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพที่ดีขึ้น
คนในการศึกษานี้มีโรคตับไขมันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อดูว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญในผู้อื่นที่ไม่มีอาการนี้ได้หรือไม่
9. ลดอาการภูมิแพ้
เมื่อคนแพ้ละอองเกสรดอกไม้ฝุ่นหรือสัตว์เลี้ยงภายในจมูกอาจบวม ปฏิกิริยานี้เรียกว่าโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถช่วยให้อาการของโรคนี้ดีขึ้นได้
ผลการศึกษาในปี 2013 ระบุว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถบรรเทาอาการอักเสบของจมูกและลดฮิสตามีนในร่างกายได้ เมื่อเทียบกับยาหลอกอาจลดอาการของโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ได้แก่ :
- อาการน้ำมูกไหล
- จาม
- คัดจมูก
- อาการคัน
การทบทวนในปี 2554 ตั้งข้อสังเกตว่ามีหลักฐานจำนวนมากพอสมควรสำหรับผลบวกของสาหร่ายสไปรูลิน่าต่อโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ แต่จำเป็นต้องมีการทดลองขนาดใหญ่ก่อนที่นักวิจัยจะทราบผลกระทบที่แท้จริง
10. ฤทธิ์ต้านพิษ
ในบางส่วนของโลกผู้คนมีความเสี่ยงที่จะได้รับพิษจากน้ำดื่มที่ปนเปื้อนและแหล่งมลพิษอื่น ๆ การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจเสนอวิธีการรักษาผู้ที่ได้รับผลกระทบ
การทบทวนในปี 2559 พบว่าสาหร่ายสไปรูลิน่ามีคุณสมบัติในการต้านพิษที่สามารถต่อต้านสารมลพิษในร่างกาย ได้แก่ :
- สารหนู
- ฟลูออไรด์
- เหล็ก
- ตะกั่ว
- ปรอท
ผู้เขียนบทวิจารณ์ชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจเป็นสารที่มีประโยชน์ในการใช้ควบคู่ไปกับการรักษาพิษจากมลพิษทางคลินิก
11. สนับสนุนสุขภาพจิต
กระดาษปี 2018 ชี้ให้เห็นถึงบทบาทที่เป็นไปได้ที่สาหร่ายสไปรูลิน่าสามารถมีบทบาทในการรักษาโรคอารมณ์
ทฤษฎีคือสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นแหล่งของทริปโตเฟน ทริปโตเฟนเป็นกรดอะมิโนที่สนับสนุนการผลิตเซโรโทนิน เซโรโทนินมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพจิต
ผู้ที่มีภาวะสุขภาพจิตบางอย่างเช่นภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลอาจมีระดับเซโรโทนินลดลง การเสริมทริปโตเฟนเพื่อรักษาระดับเซโรโทนินที่ดีต่อสุขภาพอาจมีบทบาทในการสนับสนุนสุขภาพจิต
นักวิจัยจำเป็นต้องทำการทดลองทางคลินิกเพิ่มเติมก่อนที่จะทราบถึงบทบาทที่แท้จริงของสาหร่ายสไปรูลิน่าในการสนับสนุนสุขภาพจิต
มีปฏิสัมพันธ์หรือความเสี่ยงหรือไม่?
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ไม่ได้ควบคุมสาหร่ายสไปรูลิน่า แต่จากการทบทวนในปี 2014 ระบุว่าสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นที่ยอมรับของคนส่วนใหญ่ดังนั้นจึงไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงที่สำคัญใด ๆ
ควรตรวจสอบปฏิกิริยาระหว่างยากับแพทย์ก่อนรับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารตัวใหม่รวมทั้งสาหร่ายสไปรูลิน่า
วิธีรวมสาหร่ายสไปรูลิน่าในอาหาร
คนสามารถเติมผงสาหร่ายสไปรูลิน่าลงในสมูทตี้ได้สาหร่ายเกลียวทองมีอยู่ในรูปแบบผงหรือเม็ด
ในฐานะที่เป็นแป้งผู้คนสามารถ:
- เพิ่มลงในสมูทตี้ซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีเขียว
- โรยผงสาหร่ายสไปรูลิน่าบนสลัดหรือในซุป
- ผสมเป็นลูกบอลพลังงานพร้อมกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ
- คนช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้หรือผัก
ผู้คนยังสามารถใช้สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบเม็ดได้
ผู้คนสามารถซื้อสาหร่ายสไปรูลิน่าแห้งได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือร้านค้าออนไลน์ เม็ดสาหร่ายเกลียวทองยังมีจำหน่ายในร้านอาหารเพื่อสุขภาพร้านขายยาและทางออนไลน์
สรุป
การวิจัยเบื้องต้นชี้ให้เห็นว่าการทานสาหร่ายสไปรูลิน่าอาจช่วยปรับปรุงสิ่งต่อไปนี้:
- ลดน้ำหนัก
- สุขภาพลำไส้
- การจัดการโรคเบาหวาน
- ความดันโลหิต
- คอเลสเตอรอล
- เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
- อัตราการเผาผลาญ
- อาการภูมิแพ้
- สุขภาพจิต
นอกจากสังกะสีแล้วสาหร่ายสไปรูลิน่ายังแสดงให้เห็นถึงคำมั่นสัญญาในการรักษาพิษจากสารหนูเรื้อรัง
จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก่อนที่แพทย์จะสามารถแนะนำสาหร่ายสไปรูลิน่าสำหรับการรักษาภาวะสุขภาพใด ๆ