ทางเลือกอื่นของขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำมีอะไรบ้าง?

ขนมปังเป็นอาหารหลักของมนุษย์มานานหลายพันปีและเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารของคนจำนวนมาก ขนมปังสมัยใหม่มักประกอบด้วยข้าวสาลีกลั่นซึ่งมีคาร์โบไฮเดรต (คาร์บ) ค่อนข้างสูง การลดจำนวนคาร์โบไฮเดรตในอาหารโดยการกำจัดขนมปังอาจช่วยให้บางคนลดน้ำหนักหรือลดความเสี่ยงของความผิดปกติเฉพาะได้

คนที่หลีกเลี่ยงขนมปังเช่นเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำหรือคีโตเจนิก (คีโต) มักจะสงสัยว่าพวกเขาสามารถใช้อะไรทดแทนได้

ตอนนี้มีทางเลือกขนมปังที่สร้างสรรค์มากมาย บางชนิดมีความซับซ้อนในการเตรียมมากกว่าชนิดอื่น แต่ให้ความรู้สึกเหมือนขนมปังมากกว่า นอกจากนี้ยังมีขนมปังที่ปราศจากกลูเตนอีกมากมายสำหรับผู้ที่ไม่ทนต่อกลูเตน

ทางเลือกของขนมปังสามารถช่วยให้ผู้คนเพลิดเพลินกับอาหารโปรดบางอย่างได้อย่างต่อเนื่องซึ่งจะทำให้การรับประทานอาหารเฉพาะอย่างสามารถจัดการได้ง่ายขึ้น

ทางเลือกขนมปังแซนวิช

ทางเลือกของขนมปังที่เหมาะสำหรับทำแซนวิช ได้แก่ :

1. ขนมปังเอเสเคียล

ขนมปังเอเสเคียลเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่มีธัญพืชออร์แกนิกและพืชตระกูลถั่ว

ขนมปังเอเสเคียลเป็นขนมปังที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งได้ชื่อมาจากข้อพระคัมภีร์ที่กล่าวถึงกระบวนการทำขนมปังในสมัยโบราณ

ขนมปังเอเสเคียลประกอบด้วยธัญพืชออร์แกนิกและพืชตระกูลถั่ว ได้แก่ :

• ข้าวสาลี
• บาร์เล่ย์
• สะกด
• ข้าวฟ่าง
• ถั่ว
• ถั่วเหลือง

ธัญพืชเหล่านี้เป็นธัญพืชที่ไม่ผ่านการเปลี่ยนแปลง ขนมปังเอเสเคียลบางชนิดมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นข้าวฟ่างหรืองา

ธัญพืชในขนมปังเอเสเคียลได้รับอนุญาตให้แตกหน่อก่อนกระบวนการโม่แป้ง แนวคิดก็คือการแตกหน่อจะเพิ่มสารอาหารที่มีอยู่ในขนมปังในขณะเดียวกันก็ลดผลกระทบที่คาร์โบไฮเดรตในขนมปังมีต่อน้ำตาลในเลือด

ขนมปังชิ้นนี้หนึ่งชิ้นมีคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม (g) เพื่อให้ทุกคนสามารถรวมไว้ในแผนการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำได้

อย่างไรก็ตามเนื่องจากขนมปังเอเสเคียลมีธัญพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือโรค celiac

2. ขนมปังก้อนเมฆ

ขนมปังก้อนเมฆหรือขนมปังอุ๊ปซี่เป็นที่นิยมมากสำหรับผู้อดอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำและคีโต ขนมปังคลาวด์เป็นทางเลือกที่อุดมไปด้วยโปรตีนสำหรับขนมปังทั่วไปและทำฐานแซนวิชที่ยอดเยี่ยมหรือแทนมัฟฟินแบบอังกฤษ

มีสูตรต่างๆสำหรับขนมปังคลาวด์ แต่เวอร์ชันง่ายๆมีดังนี้

ส่วนผสม:

• ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
• ครีมชีส 3 ออนซ์ (ออนซ์)
• เกลือทะเลหนึ่งในแปดช้อนชา (ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 300 ° F วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
3. ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเป็นฟองแข็ง
4. ในชามที่สองผสมไข่แดงครีมชีสและเกลือ
5. ตะล่อมไข่ขาวลงในชามใบที่สองระวังอย่าให้อากาศเข้า
6. ตักส่วนผสมลงในตุ๊กตาขนมปังขนาดพอดีคำบนถาดอบแล้วนำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเหลือง

Cloud bread เป็นทางเลือกที่เรียบง่ายและหลากหลายสำหรับขนมปังที่หลาย ๆ คนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำรับประทานทุกวัน

3. มะเขือม่วง

ทางเลือกที่ตรงไปตรงมามากกว่าสำหรับขนมปังแซนวิชคือมะเขือยาว

คนสามารถตัดปลายมะเขือยาวลงในดิสก์ที่มีความหนา 1 นิ้วปรุงรสตามชอบแล้วย่างหรืออบ เมื่อเย็นลงแล้วดิสก์เหล่านี้สามารถเป็นฐานสำหรับเบอร์เกอร์ได้

สำหรับแซนวิชแบบเดลี่ให้หั่นมะเขือยาวตามยาวเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ขึ้น

4. ขนมปังเบอร์เกอร์เห็ดพอร์โทเบลโล

ผู้คนยังสามารถใช้เห็ดพอร์โทเบลโลย่างหรืออบแทนขนมปังได้

พวกเขาสามารถเพิ่มเห็ดลงในเตาย่างในช่วงฤดูบาร์บีคิวเพื่อทำขนมปังเบอร์เกอร์ทดแทนคาร์โบไฮเดรตต่ำ สิ่งเหล่านี้อาจมีความรู้สึกที่ถูกปากมากกว่าขนมปังอื่น ๆ

ทางเลือกของ Wrap และ Tortilla

ทางเลือกอื่นสำหรับ wraps และ tortillas มีดังต่อไปนี้:

1. ผักกาดหอมใบ

ผู้คนสามารถใช้ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งแทน Tortilla เมื่อทำห่อ

ใบผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งขนาดใหญ่สามารถห่อตัวที่สดใหม่และยืดหยุ่นได้

ใบที่อยู่ด้านนอกสุดของผักกาดหอมเป็นใบที่ใหญ่ที่สุดและยืดหยุ่นที่สุดและมักจะเหมาะกับการทำมินิเบอร์ริโต คนสามารถหักมันออกจากหัวผักกาดเบา ๆ เพื่อนำไปใช้ได้

ผักกาดหลายชนิดเช่นภูเขาน้ำแข็งโรเมนหรือใบไม้แดงเหมาะสำหรับใช้เป็นตัวเลือกเปลือกทาโก้ที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หลายคนชอบผักกาดโรเมนเพื่อจุดประสงค์นี้เนื่องจากสันกรอบตรงกลางของผักกาดหอมให้เส้นตามธรรมชาติที่จะพับทาโก้ลงครึ่งหนึ่ง

2. ผักใบเขียวนึ่ง

ใบเขียวกระหล่ำนึ่งเบา ๆ เป็นตัวเลือกที่ทนทานกว่าสำหรับห่อและอาจให้สารอาหารพิเศษบางอย่าง

ใช้สีเขียวคอลลาร์ดเมื่อมีการบรรจุมากขึ้นสำหรับการห่อหรือเมื่อต้องใช้เวลาในการห่อสักครู่ก่อนบริโภค โดยทั่วไปผักกระหล่ำปลีมักจะแตกน้อยกว่าใบผักกาด

วิธีอบไอน้ำใบเขียวกระหล่ำ:

• นำน้ำเล็กน้อยไปต้มในหม้อขนาดใหญ่
• ใส่กระชอนโลหะเหนือช่องเปิดของหม้อและใส่ใบกระหล่ำปลีลงไป
• วางฝาหม้อไว้บนกระชอน
• นึ่งใบเป็นเวลา 1-2 นาทีก่อนนำออกและปล่อยให้เย็น

ตอนนี้ใบไม้พร้อมที่จะทำห่อแสนอร่อยแล้ว

อีกทางเลือกหนึ่งคือลวกใบกระหล่ำปลีโดยเติมลงในน้ำเกลือเดือดเป็นเวลา 30 วินาทีจากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำแข็ง

3. กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีมีรสชาติที่อาจเป็นที่ต้องการสำหรับอาหารที่เฉพาะเจาะจง ใบกะหล่ำปลีนึ่งหรือลวกที่เตรียมแบบเดียวกับผักใบเขียวห่อให้เหมาะสำหรับของชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรสชาติเช่นเกี๊ยวปอเปี๊ยะและเกี๊ยว

4. แผ่นโนรี

แผ่นโนริใช้ทำห่อได้ง่าย มีรสเค็มเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายประเภทรวมทั้งครีมและไข่ อย่างไรก็ตามแผ่นโนริอาจเปียกได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรแยกแผ่นออกจากไส้จนกว่าจะถึงเวลากินห่อ

ทางเลือกอื่นสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมปัง

ผู้ที่หลีกเลี่ยงขนมปังและพยายามยึดติดกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำอาจพลาดการรับประทานอาหารที่สะดวกสบายที่พวกเขาชื่นชอบ การทดแทนที่ดีต่อสุขภาพด้านล่างอาจช่วยตอบสนองความอยากได้

1. แป้งพิซซ่าดอกกะหล่ำ

เป็นไปได้ที่จะทำแป้งพิซซ่าแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยใช้กะหล่ำดอกและไข่

ฐานดอกกะหล่ำและไข่สามารถทำแป้งพิซซ่าแบบเรียบง่ายคาร์โบไฮเดรตต่ำเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้คนสำหรับอาหารยอดนิยมนี้

ทำตามสูตรด้านล่างเพื่อทำแป้งพิซซ่ากะหล่ำดอก:

1. เปิดเตาอบที่ 400 ° F
2. ใส่หัวกะหล่ำดอกสับลงในเครื่องเตรียมอาหารและแปรรูปจนคล้ายข้าว
3. นึ่งกะหล่ำดอกหั่นเป็นเวลา 4 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำให้เข้ากัน
4. ผสมกะหล่ำดอกกับไข่ 2 ฟองแป้งอัลมอนด์หนึ่งในสี่ถ้วยเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่คุณเลือกในชามใบใหญ่
5. เทส่วนผสมลงในถาดพิซซ่าหรือแผ่นรองอบที่มีเส้นแล้วปั้นเป็นรูปแป้งพิซซ่า
6. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที

ตอนนี้เปลือกนี้พร้อมสำหรับท็อปปิ้งและซอสเช่นเดียวกับพิซซ่าทั่วไป

2. บวบลาซานญ่า

พาสต้าบวบเป็นทางเลือกที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสำหรับพาสต้าที่ผู้คนสามารถใช้ทำลาซานญ่าได้

บวบฝานบาง ๆ ตามยาวและใช้แถบแทนแผ่นพาสต้า ผลลัพธ์ที่ได้คือการเติมอาหารจานคุ้นเคยที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่ามาก

3. แพนเค้กแป้งอัลมอนด์

หลายคนที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำชอบที่จะทำให้ฟันหวานของพวกเขาพึงพอใจด้วยผลิตภัณฑ์อบ เป็นไปได้ที่จะทำผลิตภัณฑ์อบที่ทำจากแป้งเช่นมัฟฟินและแพนเค้กทั้งคาร์โบไฮเดรตต่ำและปราศจากกลูเตน

ตัวอย่างเช่นผู้คนสามารถใช้สูตรด้านล่างเพื่อทำแพนเค้กแป้งอัลมอนด์:

ส่วนผสม:

• แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วย (ใช้เฮเซลนัทหรือแป้งโอ๊กแทนได้หากต้องการ)
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำมันมะพร้าวหนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำครึ่งถ้วยหรือนมอัลมอนด์
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• สารให้ความหวานคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ต้องการเช่นไซลิทอลอีริทริทอลหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมในชามจนเนียนและปล่อยให้แป้งนั่งในขณะที่กระทะร้อนขึ้น เทแป้งลงในกระทะแล้วพลิกเมื่อขอบแห้ง

แพนเค้กเหล่านี้จะต้องมีขนาดเล็กกว่าแพนเค้กทั่วไปเล็กน้อยเนื่องจากแป้งถั่วไม่มีความยืดหยุ่นเท่ากับข้าวสาลี

4. มันเทศปิ้ง

มันเทศได้รับความนิยมอย่างมากในฐานะทางเลือกหนึ่งของขนมปัง ผู้คนสามารถใช้ขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อทำขนมปังปิ้งได้:

1. ใช้มันเทศขนาดใหญ่
2. หั่นชิ้นที่มีความหนาประมาณหนึ่งในสี่ของนิ้วแล้วปิ้ง 2 หรือ 3 ครั้งหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลด้านนอกและด้านในนุ่ม

ขนมปังปิ้งมันเทศเข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งทั้งคาวและหวานรวมทั้งไข่และอะโวคาโดหรือเนยถั่วกล้วยและอบเชย

Takeaway

ผู้ที่เลือกที่จะนำขนมปังออกจากอาหารอาจสูญเสียอาหารหลักจากอาหารที่พวกเขาชื่นชอบ อย่างไรก็ตามมีทางเลือกขนมปังที่ดีต่อสุขภาพมากมายที่สามารถใช้แทนขนมปังได้

ทางเลือกของขนมปังอาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากที่จะใช้ในตอนแรก แต่โดยทั่วไปแล้วผู้คนมักจะปรับตัวเข้าหากันอย่างรวดเร็ว เมื่อผู้คนคุ้นเคยกับทางเลือกของขนมปังเหล่านี้แล้วพวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นว่าการขาดขนมปังเป็นประจำในอาหารของพวกเขา

ยกเว้นขนมปัง Ezekiel ทางเลือกของขนมปังในบทความนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทนต่อกลูเตน