เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอาการแพ้กลางคืน

ผักกลางคืนเช่นมะเขือมะเขือเทศและพริกเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารของคนจำนวนมาก อย่างไรก็ตามในบางกรณีคนอาจแพ้หรือไม่สามารถทนต่ออาหารที่กินได้หนึ่งชนิดหรือหลายชนิดในตระกูล nightshade

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในตอนกลางคืนอาจมีปัญหาในการหายใจมีผื่นหรือมีผื่นขึ้นหลังจากรับประทานผักบางชนิดไม่นาน

การแพ้กลางคืนหรือความไวหมายความว่าอาหารไม่ได้รับการย่อยอย่างถูกต้องซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆรวมถึงปัญหาการย่อยอาหาร

ในบทความนี้เราจะดูวิธีระบุอาการแพ้กลางคืนหรือแพ้อาหารชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยงและสิ่งที่ควรแทนที่ด้วยเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นอกจากนี้เรายังพูดถึงผลกระทบอื่น ๆ ที่ nightshades อาจมีต่อเงื่อนไขทางการแพทย์ที่มีอยู่ก่อนแล้ว

Nightshades คืออะไร?

ผักกลางคืน ได้แก่ มะเขือเทศมะเขือยาวและพริกหวาน

Nightshades เป็นไม้ดอกตระกูลหนึ่งที่เรียกว่า Solanaceae ประกอบด้วยเกือบ 3,000 ชนิด

หลายคนคงคุ้นเคยกับ Nightshade ที่น่าอับอาย พิษหรือเรียกอีกอย่างว่า "nightshade มฤตยู" ตามชื่อที่แนะนำไว้ Nightshade ชนิดนี้อาจถึงแก่ชีวิตได้หากรับประทานเข้าไป

อันที่จริงแล้ว nightshades ส่วนใหญ่ไม่สามารถรับประทานได้และบางชนิดก็มีพิษ แต่หลายชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีผู้รับประทานทั่วโลก

Nightshades ที่กินได้ ได้แก่ ผักและผลไม้ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่งขาว
• มะเขือเทศ
• มะเขือ
• พริกหวาน
• chilis
• ฮัคเคิลเบอร์รี่ในสวน
• โกจิเบอร์รี่

อาการแพ้ Nightshade คืออะไร?

Nightshades ประกอบด้วยกลุ่มของสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าอัลคาลอยด์ สารเคมีเหล่านี้เป็นสารเคมีที่เป็นพิษภายในพืชซึ่งป้องกันเชื้อราและแมลงศัตรูพืช

อัลคาลอยด์ที่พบได้ทั่วไปในกลางคืน ได้แก่ โซลานีนนิโคตินและแคปไซซิน

การแพ้อัลคาลอยด์เหล่านี้หายาก แต่บางครั้งก็อาจเกิดขึ้นได้

คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับผลร้ายจากการรับประทานอัลคาลอยด์ในอาหารกลางคืน มนุษย์บริโภคอัลคาลอยด์เหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับขนาดของร่างกาย

อัลคาลอยด์ที่มีความเข้มข้นสูงสุดจะอยู่ในลำต้นใบหรือผลไม้หรือหัวที่ยังไม่สุกซึ่งคนไม่ควรรับประทาน มีรายงานผู้ประสบปัญหาพิษโซลานีนจากการรับประทานมันฝรั่งเขียว

คน ๆ หนึ่งอาจมีปฏิกิริยาในทางลบกับอาหารเหล่านี้เนื่องจากพวกเขามีอาการแพ้กลางคืนหรือแพ้ง่าย ความแตกต่างระหว่างทั้งสองมีอธิบายไว้ด้านล่าง:

อาการภูมิแพ้ในร่มเงา

ผู้ที่แพ้อัลคาลอยด์ในตอนกลางคืนอาจมีอาการต่อไปนี้อย่างน้อยหนึ่งอย่างหลังจากรับประทานผักจากตระกูล nightshade:

• ลมพิษและผื่นที่ผิวหนัง
• อาการคัน
• คลื่นไส้
• อาเจียน
• การผลิตเมือกมากเกินไป
• ปวดเมื่อยกล้ามเนื้อและข้อต่อ
• การอักเสบ

อาการแพ้แสงเงา

การแพ้อาหารมีแนวโน้มที่จะรุนแรงน้อยกว่าการแพ้อาหารและในกรณีส่วนใหญ่จะส่งผลต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น คนที่แพ้อาหารกลางคืนขาดเอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยอาหารเหล่านี้อย่างถูกต้อง

การแพ้กลางคืนอาจทำให้เกิดอาการดังต่อไปนี้:

• ท้องอืดและก๊าซ
• อิจฉาริษยา
• คลื่นไส้
• ท้องร่วง

การวินิจฉัยและการรักษา

การจดบันทึกอาหารอาจช่วยให้บุคคลระบุอาการแพ้อาหารได้

ผู้ที่สงสัยว่าตนเองมีอาการแพ้กลางคืนหรือเป็นภูมิแพ้ควรจดบันทึกอาหารและจดบันทึกอาการของตนเองทุกวัน หากมีคนสงสัยว่าพวกเขามีอย่างใดอย่างหนึ่งควรหลีกเลี่ยงการกินผักกลางคืนเป็นเวลาอย่างน้อย 4 สัปดาห์ จากนั้นสามารถนำกลับมารับประทานอีกครั้งเป็นเวลา 1-2 วันเพื่อดูว่าอาการกลับมาหรือไม่

หากอาการแพ้กลางคืนรุนแรงและทำให้เกิดอาการแพ้ง่ายอย่านำอาหารกลางคืนกลับเข้าไปในอาหาร บุคคลควรขอคำแนะนำจากแพทย์หรือนักกำหนดอาหารแทน

แพทย์สามารถช่วยวินิจฉัยอาการแพ้กลางคืนได้เช่นเดียวกับโรคภูมิแพ้อื่น ๆ โดยใช้การตรวจวินิจฉัยหลายอย่างเช่น:

• การทดสอบทิ่มผิวหนังโดยแพทย์จะวางสารก่อภูมิแพ้ที่อาจเกิดขึ้นจำนวนเล็กน้อยลงในผิวหนังด้วยเข็มเพื่อทดสอบปฏิกิริยา
• การตรวจเลือดเช่น RAST หรือ ELISA ซึ่งแพทย์จะทำการเจาะเลือดและตรวจหาแอนติบอดี lgE ที่เกี่ยวข้องกับสารก่อภูมิแพ้ที่เฉพาะเจาะจง

ทดแทน nightshades

วิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงอาการแพ้อาหารคือหลีกเลี่ยงอาหารที่เป็นสาเหตุ

ผู้ที่ต้องการลดหรือลดการรับประทานอาหารกลางคืนอาจได้รับประโยชน์จากการลองทดแทนอาหารดังต่อไปนี้ แนะนำให้ใช้สารทดแทนเหล่านี้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันในรสชาติพื้นผิวหรือความคล่องตัว

เงาราตรีทดแทนมันฝรั่งขาวมันเทศกะหล่ำดอกมะเขือเทศหัวผักกาดแครอทองุ่นมะเขือเห็ด (เห็ดหอมหรือพอร์โทเบลโล)พริกหวานคื่นฉ่ายหัวไชเท้าบวบพริกป่นพริกไทยดำป่นพริกไทยขาวป่นปาปริก้ายี่หร่าขมิ้นฮัคเคิลเบอร์รี่ในสวนบลูเบอร์รี่โกจิเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ลูกเกด

เมื่อไปพบแพทย์

ในบางคนอัลคาลอยด์อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงและเป็นอันตรายถึงชีวิตที่เรียกว่าแอนาฟิแล็กซิส บุคคลควรไปพบแพทย์อย่างเร่งด่วนหากพบหรือพบเห็นอาการดังต่อไปนี้:

• อาการบวมที่ใบหน้าปากหรือลำคอ
• ไอ
• หายใจลำบาก
• อาการปวดท้อง
• ความสับสน
• ความวิตกกังวล
• ช็อก
• ชีพจรต่ำ

ผู้ที่มีอาการแพ้ควรโทรศัพท์แจ้งบริการฉุกเฉินทันที จากนั้นพวกเขาควรนอนหงายโดยยกเท้าขึ้นในขณะที่รอรถพยาบาลมาถึง แพทย์ผู้เชี่ยวชาญจะให้ยาพ่นอะดรีนาลีนเพื่อลดความรุนแรงของอาการแพ้

nightshades มีผลต่อเงื่อนไขที่มีอยู่ก่อนหรือไม่?

บางคนที่มีอาการป่วยที่เป็นอยู่ก่อนหน้านี้รายงานว่าอาหารกลางคืนสามารถทำให้อาการแย่ลงได้

ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร

ผักในร่มเงาอาจทำให้อาการผิดปกติของระบบย่อยอาหารรุนแรงขึ้นในบางคน

บางคนที่มีความผิดปกติของระบบย่อยอาหารโดยไม่ทราบสาเหตุทางการแพทย์รายงานว่าอาการของพวกเขาแย่ลงมากหลังจากรับประทานอาหารกลางคืน ความผิดปกติเหล่านี้ ได้แก่ อาการเสียดท้องท้องอืดและลำไส้แปรปรวน (IBS)

อย่างไรก็ตามไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนที่สนับสนุนความเชื่อมโยงระหว่างอาหารกลางคืนกับการเลวลงของเงื่อนไขเหล่านี้

ในความเป็นจริงการศึกษาล่าสุดชี้ให้เห็นในทางตรงกันข้าม คนกลุ่มเล็ก ๆ ที่เป็นโรค IBS รับประทานผงพริกแดงแบบแคปซูลเป็นเวลา 6 สัปดาห์ พวกเขารายงานว่าอาการท้องอืดและปวดท้องลดลงอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับยาหลอก อย่างไรก็ตามนี่เป็นการศึกษาขนาดเล็กและผู้เข้าร่วมบางคนหลุดออกไปเนื่องจากอาการปวดท้องแย่ลงหลังจากรับประทานแคปซูล

โรคแพ้ภูมิตัวเอง

โรคแพ้ภูมิตัวเองเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีภายในร่างกายผิดพลาดซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการอักเสบและทำลายเนื้อเยื่อ

โรคแพ้ภูมิตัวเองที่พบบ่อย ได้แก่ โรคลำไส้อักเสบ (IBD) โรค celiac และโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

การรับประทานอาหารกลางคืนอาจทำให้สภาวะเหล่านี้แย่ลงเนื่องจากสารเคมีตามธรรมชาติที่มีอยู่ภายในอาจกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน

อัลคาลอยด์และโรคลำไส้อักเสบ (IBD)

การศึกษาในปี 2017 ได้ทดสอบผลของการรับประทานอาหารโดยใช้ autoimmune protocol (AIP) ต่อผู้ที่เป็นโรค IBD นี่คืออาหารที่เข้มงวดซึ่งจะกำจัดกลางคืนและอาหารอื่น ๆ ที่ทำให้ลำไส้ระคายเคืองรวมทั้งแอลกอฮอล์และพืชตระกูลถั่ว ในการศึกษานี้ผู้ที่เป็นโรค Crohn’s Disease และ Ulcerative Colitis รายงานว่าอาการลดลงและคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร AIP เป็นเวลา 3 สัปดาห์

Solanine และปวดข้อ

หลายคนเชื่อว่าการรับประทานอาหารกลางคืนอาจทำให้เกิดการอักเสบได้ดังนั้นจึงทำให้สภาวะการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์แย่ลง อย่างไรก็ตามมูลนิธิโรคข้ออักเสบกล่าวว่าไม่มีหลักฐานสำหรับสิ่งนี้และผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบควรรับประทานผักและผลไม้ในเวลากลางคืนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

เล็คตินและอาการลำไส้รั่ว

Nightshades ยังมีโปรตีนชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเลคติน เลคตินอาจทำลายสิ่งกีดขวางในลำไส้ทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่า "อาการลำไส้รั่ว" ซึ่งโดยปกติแล้วโปรตีนที่อยู่ในลำไส้เล็กจะเข้าสู่กระแสเลือด

สรุป

อาการแพ้แสงเงาเป็นเรื่องที่หายากอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งส่งผลกระทบต่อประชากรเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามอาจเป็นปัญหาอย่างมากสำหรับผู้ที่ได้รับผลกระทบ

ในปัจจุบันวิธีที่ดีที่สุดในการวินิจฉัยอาการแพ้กลางคืนหรือการแพ้อาหารคือการนำอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารชั่วคราว การบำบัดทดแทนการนอนกลางคืนด้วยผักและผลไม้อื่น ๆ

ขอบเขตที่สารเคมีที่พบในอาหารกลางคืนมีผลต่อสภาวะทางการแพทย์ที่มีอยู่ก่อนแล้วยังไม่ชัดเจน เป็นไปได้ว่า nightshades อาจทำให้อาการแย่ลงในบางคน จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้เข้าร่วมที่เป็นมนุษย์ ในระหว่างนี้บุคคลเหล่านั้นอาจได้รับประโยชน์จากการทดลองรับประทานอาหารที่ไม่มีร่มเงา