อาหารที่ดีที่สุดสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อมคืออะไร?
หลายคนพบว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารสามารถช่วยอาการข้อเข่าเสื่อมซึ่งรวมถึงอาการปวดตึงและบวม
โรคข้อเข่าเสื่อมเป็นรูปแบบของโรคข้ออักเสบที่พบบ่อยที่สุดซึ่งส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่กว่า 30 ล้านคนในสหรัฐอเมริกา เกิดขึ้นเมื่อกระดูกอ่อนในข้อต่อแตกเมื่อเวลาผ่านไป
ภาวะนี้อาจส่งผลต่อข้อต่อใด ๆ ในร่างกาย แต่คนมักสังเกตเห็นที่หัวเข่ามือสะโพกหรือกระดูกสันหลัง
บทความนี้จะดูว่าอาหารชนิดใดที่คนเป็นโรคข้อเข่าเสื่อมควรรวมไว้ในอาหารของพวกเขาและอาหารประเภทใดที่พวกเขาควรหลีกเลี่ยง นอกจากนี้เรายังจับตำนานอาหารทั่วไปบางอย่างเกี่ยวกับโรคข้ออักเสบ
การรับประทานอาหารช่วยโรคข้อเข่าเสื่อมได้อย่างไร?
การบริโภคอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการอาจช่วยป้องกันความเสียหายต่อข้อต่อได้เป็นไปไม่ได้สำหรับอาหารที่เฉพาะเจาะจงหรืออาหารเสริมเพื่อรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม แต่จากข้อมูลของมูลนิธิโรคข้ออักเสบระบุว่าอาหารบางชนิดสามารถช่วยให้อาการของผู้ป่วยดีขึ้น
อาหารบางชนิดมีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบซึ่งสามารถช่วยลดอาการได้ในขณะที่อาหารอื่น ๆ อาจขยายผลได้
การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยให้โรคข้อเข่าเสื่อมดีขึ้นได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:
ลดการอักเสบและป้องกันความเสียหาย
การรับประทานอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้ร่างกายมีเครื่องมือที่จำเป็นในการป้องกันความเสียหายที่จะเกิดขึ้นกับข้อต่อซึ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม
อาหารบางชนิดเป็นที่ทราบกันดีว่าลดการอักเสบในร่างกายและการรับประทานอาหารต้านการอักเสบจะช่วยให้อาการดีขึ้นได้ การรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระอย่างเพียงพอรวมทั้งวิตามิน A, C และ E อาจช่วยป้องกันความเสียหายต่อข้อต่อได้
ลดคอเลสเตอรอล
ผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมมีแนวโน้มที่จะมีไขมันในเลือดสูงและการลดคอเลสเตอรอลอาจทำให้อาการของโรคนี้ดีขึ้น ในการรับประทานอาหารที่เหมาะสมผู้คนสามารถปรับปรุงระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างรวดเร็ว
รักษาน้ำหนักให้แข็งแรง
การมีน้ำหนักตัวมากเกินไปสามารถกดดันข้อต่อมากเกินไปและการสะสมไขมันส่วนเกินในร่างกายอาจทำให้เกิดการอักเสบต่อไป การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงสามารถลดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมได้
การรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงอาจเป็นเรื่องยากสำหรับบางคนโดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาทางการแพทย์ที่ทำให้การเคลื่อนไหวลดลงเช่นโรคข้อเข่าเสื่อม แพทย์หรือนักกำหนดอาหารจะสามารถให้คำแนะนำได้
อาหารแปดอย่างที่ควรกินและทำไม
การรวมอาหารที่เฉพาะเจาะจงในอาหารสามารถเสริมสร้างกระดูกกล้ามเนื้อและข้อต่อและช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการอักเสบและโรคได้
ผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมสามารถลองเพิ่มอาหาร 8 ชนิดต่อไปนี้ในอาหารเพื่อบรรเทาอาการ:
1. ปลามัน
ปลาแซลมอนมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบปลามันมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้มีคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อม
ผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมควรตั้งเป้าหมายที่จะกินปลามันอย่างน้อยหนึ่งส่วนต่อสัปดาห์ ปลามัน ได้แก่ :
- ปลาซาร์ดีน
- ปลาทู
- แซลมอน
- ปลาทูน่าสด
ผู้ที่ไม่ต้องการรับประทานปลาสามารถรับประทานอาหารเสริมที่มีโอเมก้า 3 แทนเช่นน้ำมันปลาน้ำมันคริลล์หรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์
แหล่งที่มาอื่น ๆ ของโอเมก้า 3 ได้แก่ เมล็ดเจียน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และวอลนัท อาหารเหล่านี้ยังสามารถช่วยในการต่อต้านการอักเสบ
2. น้ำมัน
นอกจากน้ำมันปลาแล้วน้ำมันอื่น ๆ บางชนิดสามารถลดการอักเสบได้ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีโอลีโอแคนธาลในปริมาณสูงซึ่งอาจมีคุณสมบัติคล้ายกับยาต้านการอักเสบที่ไม่ใช่สเตียรอยด์ (NSAIDs)
น้ำมันอะโวคาโดและดอกคำฝอยเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอาจช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
3. ผลิตภัณฑ์นม
นมโยเกิร์ตและชีสอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามินดีสารอาหารเหล่านี้ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกซึ่งอาจช่วยให้อาการเจ็บปวดดีขึ้น
นมยังมีโปรตีนที่สามารถช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ ผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักสามารถเลือกตัวเลือกที่มีไขมันต่ำได้
4. ผักใบเขียวเข้ม
ผักใบเขียวเข้มอุดมไปด้วยวิตามินดีและสารพฤกษเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับความเครียด วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและยังสามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อ
ผักใบเขียวเข้ม ได้แก่ :
- ผักขม
- ผักคะน้า
- ชาร์ท
- กระหล่ำปลี
5. บรอกโคลี
บร็อคโคลีมีสารประกอบที่เรียกว่าซัลโฟราเฟนซึ่งนักวิจัยเชื่อว่าสามารถชะลอการลุกลามของโรคข้อเข่าเสื่อมได้
ผักชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน K และ C รวมทั้งแคลเซียมเสริมสร้างกระดูก
6. ชาเขียว
โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าอาจช่วยลดการอักเสบและชะลออัตราการถูกทำลายของกระดูกอ่อน ชาเขียวมีสารโพลีฟีนอลในปริมาณสูง
7. กระเทียม
นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าสารประกอบที่เรียกว่าไดอัลลิลไดซัลไฟด์ที่เกิดขึ้นในกระเทียมอาจทำงานต่อต้านเอนไซม์ในร่างกายที่ทำลายกระดูกอ่อน
8. ถั่ว
ถั่วดีต่อหัวใจและมีแคลเซียมแมกนีเซียมสังกะสีวิตามินอีและไฟเบอร์ในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
แล้วอาหารเมดิเตอร์เรเนียนล่ะ?
การศึกษาชี้ให้เห็นว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถลดการอักเสบที่ก่อให้เกิดอาการของโรคข้อเข่าเสื่อมได้
เช่นเดียวกับการช่วยลดความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อมการรับประทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ อีกมากมายรวมถึงการลดน้ำหนัก
การรับประทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาจช่วยลดความเสี่ยงของ:
- โรคหัวใจและหลอดเลือด
- กล้ามเนื้ออ่อนแรงในวัยสูงอายุ
- โรคอัลไซเมอร์
- โรคพาร์กินสัน
- เสียชีวิตก่อนวัยอันควร
อาหารประกอบด้วยผักและผลไม้เมล็ดธัญพืชพืชตระกูลถั่วปลาโยเกิร์ตและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกและถั่ว
ผู้คนสามารถเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารของตนได้ง่าย ๆ เพื่อให้เหมือนอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมากขึ้น สิ่งเหล่านี้อาจรวมถึง:
- การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงแป้งเช่นมันเทศมันฝรั่งถั่วถั่วเลนทิลขนมปังธัญพืชและพาสต้า
- กินผักและผลไม้มาก ๆ
- รวมถึงปลาในอาหาร
- กินเนื้อสัตว์น้อยลง
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากน้ำมันพืชและพืชเช่นน้ำมันมะกอก
- เลือกตัวเลือกโฮลมีลมากกว่าแป้งที่ผ่านการกลั่น
อาหารสามประเภทที่ควรหลีกเลี่ยงและเหตุผล
ผู้คนควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลแปรรูปเนื่องจากอาจทำให้เกิดการอักเสบได้เมื่อมีคนเป็นโรคข้อเข่าเสื่อมร่างกายของพวกเขาจะอยู่ในสภาวะอักเสบ
ในขณะที่อาหารที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอาจช่วยลดอาการได้ แต่อาหารบางชนิดก็มีสารที่กระตุ้นให้เกิดการอักเสบนี้ ที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด การเลือกรับประทานอาหารเหล่านี้
ประเภทของอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ อาหารที่มีดังต่อไปนี้:
1. น้ำตาล
น้ำตาลที่ผ่านกระบวนการสามารถกระตุ้นให้มีการปลดปล่อยไซโตไคน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารก่อให้เกิดการอักเสบในร่างกาย น้ำตาลที่ผู้ผลิตเติมลงในเครื่องดื่มรสหวานเช่นโซดาชาหวานกาแฟปรุงแต่งและเครื่องดื่มน้ำผลไม้บางชนิดมีแนวโน้มที่จะทำให้อาการอักเสบแย่ลง
2. ไขมันอิ่มตัว
อาหารที่มีไขมันอิ่มตัวสูงเช่นพิซซ่าและเนื้อแดงอาจทำให้เนื้อเยื่อไขมันอักเสบได้ เช่นเดียวกับการก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอ้วนโรคหัวใจและภาวะอื่น ๆ สิ่งนี้อาจทำให้การอักเสบของข้ออักเสบแย่ลง
3. คาร์โบไฮเดรตกลั่น
คาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่นขนมปังขาวข้าวขาวและมันฝรั่งทอดเป็นเชื้อเพลิงในการผลิตสารออกซิแดนท์ขั้นสูงไกลเคชั่น (AGE) สิ่งเหล่านี้สามารถกระตุ้นให้เกิดการอักเสบในร่างกาย
จับสามตำนานอาหารโรคข้ออักเสบ
หลายคนอ้างว่าอาหารบางประเภทอาจทำให้โรคข้อเข่าเสื่อมแย่ลง แต่ก็ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สนับสนุนทฤษฎีของพวกเขาเสมอไป
ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงตำนานทั่วไปสามเรื่อง:
1. ผลไม้รสเปรี้ยวทำให้เกิดการอักเสบ
บางคนเชื่อว่าควรหลีกเลี่ยงผลไม้รสเปรี้ยวเนื่องจากความเป็นกรดจะทำให้เกิดการอักเสบ อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณี ในความเป็นจริงผลไม้รสเปรี้ยวมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบอีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ
อย่างไรก็ตามน้ำเกรพฟรุตสามารถทำปฏิกิริยากับยาบางชนิดที่แพทย์ใช้ในการรักษาโรคข้ออักเสบได้ ผู้ที่อยู่ระหว่างการรักษาควรตรวจสอบกับแพทย์ก่อนที่จะรวมเข้ากับอาหารของพวกเขา
2. การหลีกเลี่ยงนมจะช่วยเรื่องโรคข้อเข่าเสื่อม
นอกจากนี้ยังมีการอ้างว่าการหลีกเลี่ยงนมสามารถช่วยในการเป็นโรคข้อเข่าเสื่อมได้ แม้ว่านมชีสและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ อาจเป็นปัญหาสำหรับบางคน แต่อาหารเหล่านี้อาจมีฤทธิ์ต้านการอักเสบในผู้อื่น
ผู้ที่มีอาการอักเสบเกี่ยวกับโรคเกาต์อาจพบว่านมไขมันต่ำและไขมันต่ำสามารถป้องกันภาวะนี้ได้
การรับประทานอาหารเพื่อกำจัดสามารถช่วยให้ผู้คนทราบได้ว่าอาการของพวกเขาดีขึ้นหรือแย่ลงเมื่อรับประทานนม
3. ผักกลางคืนทำให้เกิดการอักเสบ
มะเขือเทศมันฝรั่งมะเขือยาวและพริกต่างก็มีสารโซลานีนซึ่งเป็นสาเหตุของอาการปวดข้ออักเสบ อย่างไรก็ตามมูลนิธิโรคข้ออักเสบกล่าวว่าไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับเรื่องนี้ การเพิ่มผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้ลงในอาหารอาจมีประโยชน์มากมายสำหรับภาวะสุขภาพเรื้อรัง
Takeaway
มีหลักฐานว่าอาหารและสารอาหารบางชนิดสามารถทำให้อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมดีขึ้นได้ พวกเขาทำได้โดยต่อสู้กับการอักเสบให้สารอาหารและส่งเสริมการทำงานของกระดูกกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกัน
ผู้คนอาจได้รับประโยชน์จากการหลีกเลี่ยงหรือ จำกัด อาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบ
การมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะทำให้เกิดแรงกดบนข้อต่อมากขึ้นซึ่งอาจทำให้อาการของโรคข้อเข่าเสื่อมแย่ลงได้
การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยพืชเส้นใยและไขมันต้านการอักเสบเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสามารถช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมสามารถรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงได้
วิธีนี้จะช่วยบรรเทาอาการต่างๆเช่นปวดและบวม