10 สูตรขมิ้นที่ดีต่อสุขภาพสำหรับโรคข้ออักเสบ

เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เราคิดว่ามีประโยชน์สำหรับผู้อ่านของเรา หากคุณซื้อผ่านลิงก์ในหน้านี้เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นเล็กน้อย นี่คือกระบวนการของเรา

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ หลายคนเชื่อว่าสามารถบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับอาหารต้านการอักเสบอื่น ๆ บทความนี้กล่าวถึง 10 วิธีในการใช้ขมิ้นในสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ผู้คนใช้ขมิ้นเพื่อสุขภาพที่หลากหลายเป็นเวลาหลายพันปี เคอร์คูมินซึ่งเป็นสารประกอบชนิดหนึ่งอาจมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ เนื่องจากการอักเสบเป็นสาเหตุหนึ่งของอาการของโรคข้ออักเสบขมิ้นอาจช่วยผู้ที่มีอาการปวดข้ออักเสบและตึงได้

มูลนิธิโรคข้ออักเสบแนะนำขมิ้นสำหรับบางคนที่เป็นโรคข้ออักเสบ การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานตั้งแต่ปี 2559 พบว่าการทานเคอร์คูมิน 1,000 มิลลิกรัม (มก.) นานถึง 12 สัปดาห์ช่วยบรรเทาอาการปวดและการอักเสบจากโรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตามผู้เขียนทราบว่าการศึกษาไม่มากพอที่จะให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน

เนื่องจากขมิ้นเป็นเครื่องเทศปรุงอาหารผู้คนจึงใช้มันในการปรุงรสอาหารและเครื่องดื่มได้หลายวิธี การใช้ขมิ้นในสูตรอาหารสามารถเพิ่มพลังต่อสู้กับการอักเสบให้กับมื้ออาหารและเครื่องดื่มได้ตลอดทั้งวัน

เครื่องดื่ม

1. ชาขมิ้น

คนสามารถทำให้ชาขมิ้นหวานกับน้ำผึ้งหรืออบเชย

หนึ่งในวิธีพื้นฐานที่สุดในการบริโภคขมิ้นคือการทำให้เป็นชา

ในการชงชาขมิ้นให้ใส่ขมิ้นหนึ่งช้อนชาลงในน้ำร้อน 4 ถ้วยตวงและเคี่ยวนาน 10 นาที ขมิ้นผงขมิ้นขูดหรือบดขมิ้นแห้งล้วนใช้ได้ผลดี

หากมีเกล็ดธัญพืชหรือขมิ้นเหลืออยู่ให้กรองชาก่อนดื่ม

ผู้คนสามารถลองเพิ่มเครื่องเทศหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ลงในชาเพื่อเพิ่มรสชาติได้เช่น:

• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติและฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ขิงสดหรือแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติและฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวหรือส้มเพื่อเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระและรสชาติ

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของชาขมิ้นที่นี่

2. โกลเด้นมิลค์

โกลเด้นมิลค์เป็นของเหลวที่มีส่วนผสมของนมที่มีการเพิ่มขมิ้นซึ่งทำให้มีลักษณะเป็นสีทองและเป็นครีม ผู้คนอาจใช้นมหรือทางเลือกที่ปราศจากนมเช่นกะทิหรือนมอัลมอนด์

สูตรนมทองคำนี้แนะนำให้ใส่ขมิ้น 1 ช้อนชาลงในนม 2 ถ้วย ลองเพิ่มพริกไทยดำบดเล็กน้อยซึ่งจะช่วยเพิ่มผลของขมิ้นได้

การเพิ่มพริกไทยดำลงในนมสีทองอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมขมิ้นได้ การทบทวนเคอร์คูมินและสุขภาพกล่าวว่าสารประกอบที่พบในพริกไทยดำสามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมของขมิ้นได้ถึง 2,000%

หลายสูตรแนะนำว่าการเพิ่มไขมันส่วนเกินเช่นน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันอัลมอนด์ลงในนมอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมขมิ้นได้ดีขึ้น

คนยังสามารถเติมผงซินนามอนครึ่งช้อนชาน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชาเพื่อเพิ่มรสชาติ

ผู้คนสามารถดื่มนมทองคำหรือใช้เป็นฐานสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ เช่นซุปหรือน้ำสลัด

3. เอสเปรสโซโกลเด้นมิลค์หรือลาเต้กาแฟ

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟหรือผู้ที่กำลังมองหาเครื่องดื่มคาเฟอีนสามารถเติมนมสีทองลงในกาแฟได้ เตรียมนมสีทองอุ่น ๆ 6 ออนซ์ (ออนซ์) ตามที่กำหนดและเติมเอสเปรสโซชงสด 2 ออนซ์หรือกาแฟสด 4 ออนซ์

อาหารเช้าหรือบรันช์

4. สมูทตี้ขมิ้น

ขมิ้นเข้ากันได้ดีกับสมูทตี้ผลไม้หลายชนิด ผู้ที่ชื่นชอบสมูทตี้ยามเช้าอยู่แล้วสามารถลองใส่ผงขมิ้น 1-2 ช้อนชาลงในสูตรของตนได้

สำหรับสมูทตี้ต้านการอักเสบในตอนเช้าและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้ลองสูตรนี้ ประกอบด้วยส่วนผสมหลายชนิดที่ช่วยต่อต้านการอักเสบ ได้แก่ :

• ผลเบอร์รี่
• โยเกิร์ต
• ผักขม
• ข้าวโอ๊ต
• ขิง

สูตรนี้เป็นอีกหนึ่งสูตรในการปั่นขมิ้น ประกอบด้วยกล้วยวานิลลาขิงอบเชยและสารให้ความหวานเสริมและให้รสหวานและเผ็ด

5. ข้าวโอ๊ตนมขมิ้นทอง

การเพิ่มขมิ้นและบลูเบอร์รี่ลงในข้าวโอ๊ตสามารถเพิ่มพลังต้านการอักเสบได้

มูลนิธิโรคข้ออักเสบแนะนำให้รับประทานข้าวโอ๊ตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต้านการอักเสบที่มีเส้นใยสูง

การเพิ่มขมิ้นลงในข้าวโอ๊ตสามารถเพิ่มพลังต้านการอักเสบได้ สูตรนี้ผสมนมทองคำลงในข้าวโอ๊ตรีดสำหรับอาหารเช้า

เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการต่อต้านการอักเสบ จากการวิจัยพบว่าพวกมันอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านการติด

6. ไข่คนกับขมิ้น

ไข่เป็นอาหารสารพัดประโยชน์และการเพิ่มขมิ้นเข้าไปเป็นวิธีง่ายๆสำหรับคนที่จะเพิ่มปริมาณเครื่องเทศนี้

คนสามารถใส่ผงขมิ้น 1 ช้อนชาลงในไข่ปกติหรือทำตามสูตรไข่คนเช่นสูตรนี้

อาหารกลางวัน

7. สลัดผักสดกับน้ำสลัดขมิ้น

ผักใบเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบตามข้อมูลของมูลนิธิโรคข้ออักเสบ ฐานของผักโขมผักคะน้าหรือสวิสชาร์ดรวมกับผักอื่น ๆ เช่นแครอทและพริกจะสร้างสลัดไส้ที่สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบได้

สูตรสำหรับน้ำสลัดขมิ้นที่ต้านการอักเสบสามารถเพิ่มพลังต่อสู้กับการอักเสบของผักได้ ประกอบด้วยหัวกะทิและน้ำมันมะกอกรวมกับเครื่องปรุงรสและรสชาติอื่น ๆ

8. ซุปแครอทขิงขมิ้น

มูลนิธิโรคข้ออักเสบแนะนำให้ใช้ขิงสำหรับพลังในการต่อสู้กับการอักเสบ ซุปครีมนี้มีทั้งขมิ้นและขิงพร้อมกับแครอทและมะนาว

จับคู่ซุปนี้กับสลัดหรือผลไม้สดสำหรับมื้อกลางวันที่สามารถช่วยแก้อาการข้ออักเสบได้

อาหารเย็น

9. มะพร้าวแกงขมิ้นไก่

สูตรนี้ใช้ขมิ้นต้านการอักเสบกับต้นขาไก่กะทิและข้าวดอกกะหล่ำสำหรับมื้ออาหารที่มีทั้งต้านการอักเสบและเป็นมิตรกับอาหาร Paleo

10. ลูกชิ้นขิงขมิ้น

ขมิ้นทำงานได้ดีในลูกชิ้น เป็นไปได้ที่จะผสมขมิ้นบดหรือผงลงในสูตรอาหารที่มีอยู่โดยตรงหรือลองใช้สูตรลูกชิ้นขิงและขมิ้นสำหรับวิธีอื่นในการทำอาหารจานคลาสสิกนี้

ใส่ขมิ้นลงในสูตรประจำวัน

ผู้คนสามารถทดลองใช้ขมิ้นได้โดยเติมเครื่องเทศเล็กน้อยลงในสูตรอาหารโปรดของพวกเขา

ขมิ้นมักจะทำงานได้ดีเมื่อเพิ่มใน:

• ซอส
• ซุป
• สมูทตี้
• น้ำสลัด
• ผัดจาน
• หมัก

เมื่อลองใช้ขมิ้นเป็นครั้งแรกให้ใช้ในปริมาณที่น้อยลงเช่นหนึ่งในสี่ช้อนชาต่อหนึ่งหน่วยบริโภคและเพิ่มปริมาณตามต้องการ

อาหารต้านการอักเสบสำหรับโรคข้ออักเสบ

อาหารของคนเรามีส่วนสำคัญต่อระดับการอักเสบของร่างกาย ในขณะที่ขมิ้นต่อสู้กับการอักเสบด้วยตัวเองการรับประทานอาหารต้านการอักเสบสามารถช่วยลดการอักเสบได้มากยิ่งขึ้นและช่วยบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบ

มูลนิธิโรคข้ออักเสบแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรับประทานอาหารต้านการอักเสบ อย่างไรก็ตามประเภทของอาหารที่เฉพาะเจาะจงจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของโรคข้ออักเสบที่บุคคลมี

อาหารสำหรับโรคไขข้ออักเสบและโรคไขข้ออักเสบ

สำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์หรือโรคข้ออักเสบอื่น ๆ ควรรับประทาน:

• ไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลาน้ำเย็นและเมล็ดแฟลกซ์
• น้ำมันมะกอก
• ผลไม้
• ผัก
• ถั่ว
• พืชตระกูลถั่ว
• เมล็ดธัญพืชที่มีเส้นใยสูงเช่นข้าวโอ๊ตข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์
• ชาเขียว

อาหารสำหรับโรคข้อเข่าเสื่อม

สำหรับโรคข้อเข่าเสื่อมควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ผลไม้
• ผัก
• พืชตระกูลถั่ว
• ธัญพืช
• บรอกโคลีกะหล่ำปลีและกะหล่ำปลี
• กระเทียมหัวหอมและกระเทียม

ผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมอาจพบการบรรเทาอาการบางอย่างหลังจากน้ำหนักตัวที่แข็งแรง การมีน้ำหนักตัวมากเกินไปอาจทำให้ข้อต่อเกิดความเครียดมากขึ้นและทำให้ปวดมากขึ้น

อาหารสำหรับโรคเกาต์

กาแฟผสมนมไขมันต่ำอาจช่วยอาการเกาต์ได้

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์อาจต้องการรับประทานอาหารประเภทอื่นเนื่องจากอาหารบางชนิดมีส่วนเชื่อมโยงกับการโจมตีของโรคเกาต์ อาหารที่มีพิวรีนสูงอาจทำให้เกิดการสะสมของกรดยูริกซึ่งเป็นสาเหตุของการอักเสบและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตามมูลนิธิโรคข้ออักเสบเตือนว่าการรับประทานอาหารที่ จำกัด มากเกินไปสำหรับโรคเกาต์นั้นไม่เพียงพอที่จะลดระดับกรดยูริกเสมอไปและอาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ปฏิบัติตาม

อย่างไรก็ตามอาหารบางชนิดที่ควรให้ความสำคัญกับอาการของโรคเกาต์ ได้แก่ :

• เชอร์รี่
• ผลเบอร์รี่สีแดงสีน้ำเงินและสีม่วง
• กาแฟ
• หางนมและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำ
• ธัญพืช
• ผัก

ผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่ส่งเสริมการอักเสบเช่น:

• น้ำตาล
• ไขมันอิ่มตัว
• ไขมันทรานส์
• ไขมันโอเมก้า 6 ที่พบในน้ำมันพืชบางชนิด
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• คาร์โบไฮเดรตกลั่น
• อาหารแปรรูป

ผู้คนอาจต้องการพยายามหลีกเลี่ยงกลูเตนและผลิตภัณฑ์จากนมสักระยะเพื่อดูว่าอาการของโรคข้ออักเสบดีขึ้นหรือไม่

สรุป

การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและต้านการอักเสบซึ่งมีขมิ้นชันอาจช่วยให้ผู้คนสามารถจัดการกับอาการของโรคข้ออักเสบและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้ดีขึ้น

ผู้คนสามารถหาขมิ้นในรูปแบบต่างๆได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและซูเปอร์มาร์เก็ต มิฉะนั้นให้เลือกระหว่างตัวเลือกต่างๆทางออนไลน์:

• ซื้อขมิ้นผง.
• ซื้อขมิ้นทั้งราก.

ผู้คนควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อพิจารณาประเภทของอาหารที่อาจดีที่สุดสำหรับพวกเขา

ถาม:

ฉันควรทานขมิ้นเท่าไหร่สำหรับโรคข้ออักเสบ?

A:

การวิเคราะห์อภิมานชิ้นหนึ่งสรุปได้ว่าเคอร์คูมิน 1,000 มก. ต่อวันเป็นขนาดยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคข้ออักเสบ ระวังอย่ารับประทานในปริมาณที่สูงขึ้นเนื่องจากงานวิจัยบางชิ้นเชื่อมโยงกับการขาดธาตุเหล็ก คุณสามารถลดปริมาณลงและรับประทานวันละสองครั้งพร้อมอาหาร หากรับประทานอาหารเสริมให้ปฏิบัติตามคำแนะนำจากผู้ผลิต

Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT คำตอบแสดงถึงความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเรา เนื้อหาทั้งหมดเป็นข้อมูลอย่างเคร่งครัดและไม่ควรถือเป็นคำแนะนำทางการแพทย์