การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่ากินวอลนัทเพื่อลดความดันโลหิต
การศึกษาใหม่ชี้ให้เห็นว่าการกินวอลนัทอาจช่วยให้ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดลดความดันโลหิตได้นั่นคือหากพวกเขาบริโภคมันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ
นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียในสเตทคอลเลจอธิบายว่าการศึกษาของพวกเขาเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ ที่ตรวจสอบว่าคุณสมบัติของวอลนัทอาจส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจอย่างไร
ผลการวิจัยซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจาก California Walnut Commission ปรากฏในไฟล์ วารสาร American Heart Association.
วอลนัทมีโอเมก้า 3 จากพืชที่เรียกว่ากรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ซึ่งนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อความดันโลหิต
นักวิจัยต้องการทราบว่าปริมาณ ALA ของวอลนัทมีส่วนช่วยในการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจหรือไม่หรือส่วนประกอบอื่น ๆ ของวอลนัทเช่นโพลีฟีนอลอาจช่วยควบคุมความดันโลหิตในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
นักฆ่าผู้ใหญ่ที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ
โรคหัวใจและหลอดเลือดทำให้ผู้ใหญ่เสียชีวิตมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา การศึกษาในปี 2019 โดย American Heart Association (AHA) รายงานว่า 840,000 คนในสหรัฐอเมริกาเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดในปี 2559 เพียงอย่างเดียว
การศึกษาดังกล่าวยังพบว่าเกือบครึ่งหนึ่งของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาทั้งหมดเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดบางรูปแบบ
AHA ชี้ให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของจำนวนคนที่แพทย์บอกว่ามีความดันโลหิตสูงได้ผลักดันให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดในระดับสูงเหล่านี้
อย่างไรก็ตาม AHA ยอมรับว่าส่วนหนึ่งของจำนวนผู้ที่มีความดันโลหิตสูงเพิ่มขึ้นนี้เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงแนวทางความดันโลหิตสูง AHA / American College of Cardiology ในปี 2560 ฉบับแก้ไขได้กำหนดนิยามใหม่ของความดันโลหิตสูงเป็นการอ่าน 130/80 มิลลิเมตรปรอท (มม. ปรอท) แทนที่จะเป็น 140/90 มม. ปรอทก่อนหน้านี้
อาหารทดลอง
นักวิทยาศาสตร์คัดเลือกผู้เข้าร่วม 45 คนอายุระหว่าง 30–65 ปีซึ่งมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนเข้าร่วมการศึกษา ผู้เข้าร่วมทุกคนปฏิบัติตามอาหารแบบ“ รันอิน” เป็นเวลา 2 สัปดาห์ก่อนเริ่มการศึกษา
การรับประทานอาหารแบบรันอินนั้นเลียนแบบอาหารโดยเฉลี่ยของสหรัฐฯโดยรวมปริมาณแคลอรี่ 12% จากไขมันอิ่มตัว เพื่อให้แน่ใจว่าผู้เข้าร่วมทุกคนเริ่มการศึกษาจากตำแหน่งที่คล้ายกัน
จากนั้นนักวิทยาศาสตร์ได้สุ่มให้ผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารเป็นสามกลุ่มที่แตกต่างกันซึ่งทั้งหมดนี้มีไขมันอิ่มตัวต่ำ พวกเขาติดตามอาหารเหล่านี้เป็นเวลา 6 สัปดาห์ก่อนที่จะก้าวไปสู่ขั้นต่อไป ผู้เข้าร่วมทุกคนปฏิบัติตามอาหารทั้งหมดในบางจุด อาหาร ได้แก่ :
- อาหารที่มีทั้งวอลนัท
- อาหารที่ไม่รวมวอลนัท แต่ประกอบด้วย ALA และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณเท่ากัน
- อาหารที่ไม่รวมวอลนัทและบางส่วนทดแทน ALA ในปริมาณที่เท่ากันในวอลนัทด้วยกรดไขมันอื่นที่เรียกว่ากรดโอเลอิก
วอลนัทเชื่อมโยงกับความดันโลหิตลดลง
ทีมงานได้ประเมินผู้เข้าร่วมทั้งหมดสำหรับปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการรับประทานอาหารแต่ละครั้ง จากข้อมูลเหล่านี้นักวิจัยพบว่าสุขภาพหัวใจของผู้เข้าร่วมจากทั้งสามกลุ่มดีขึ้นในระดับหนึ่ง
พวกเขากล่าวว่าการค้นพบนี้บ่งชี้ว่าการเปลี่ยนไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวไม่ว่าจะเป็นวอลนัทหรือน้ำมันพืชควรนำไปสู่ประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
อย่างไรก็ตามนักวิจัยยังพบว่าผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารวอลนัททั้งตัวมีความดันโลหิตส่วนกลางต่ำกว่าผู้ที่รับประทานอาหารอื่น ๆ
ความดันโลหิตส่วนกลางคือความดันที่เคลื่อนไปสู่หัวใจและนักวิทยาศาสตร์พิจารณาว่าเป็นตัวบ่งชี้ที่เชื่อถือได้สำหรับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดของบุคคล
“ เมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานวอลนัททั้งตัวพวกเขาเห็นประโยชน์มากกว่าการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันใกล้เคียงกับวอลนัทโดยไม่กินถั่วเอง” ศาสตราจารย์เพนนีคริส - อีเธอร์ตันผู้เขียนนำการศึกษาจากมหาวิทยาลัยแห่งรัฐเพนซิลวาเนียอธิบาย
“ ดูเหมือนว่ามีอะไรเพิ่มเติมเล็กน้อยในวอลนัทที่ [เป็น] ประโยชน์ - อาจเป็นสารประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพของพวกมันอาจจะเป็นเส้นใยหรืออย่างอื่นซึ่งคุณไม่ได้รับในกรดไขมันเพียงอย่างเดียว”
ศ. เพนนีคริส - อีเธอร์ตัน
วอลนัทและหางนมตีเนื้อและนม
นักวิจัยคิดว่าการลดความดันโลหิตส่วนกลางด้วยอาหารวอลนัทอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดโดยรวมของผู้เข้าร่วมที่รับประทานอาหารนี้
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษานี้มีผู้เข้าร่วมเพียง 45 คนเท่านั้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่เพื่อสรุปข้อสรุป
ข้อความที่นำกลับบ้านคือสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดศ. คริส - อีเธอร์ตันแนะนำว่า“ แทนที่จะบริโภคเนื้อแดงที่มีไขมันหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเต็มรูปแบบเป็นของว่างให้ลองดื่มนมพร่องมันเนยและวอลนัทสักหน่อย”
